Afbeelding gemaakt met Gemini AI van Google
Sligro houdt nog maar €2 miljoen bedrijfsresultaat over: horeca koopt minder in
Wilt u DDS vaker zien?
Stel DDS in als voorkeursbron op Google.
Voeg DDS toe op GoogleDe terughoudendheid van Nederlandse en Belgische consumenten begint steeds duidelijker door te werken in de horeca. Groothandel Sligro zag het bedrijfsresultaat in de eerste helft van 2026 terugvallen naar slechts €2 miljoen, terwijl de omzet vrijwel gelijk bleef.
Sligro wist in Nederland en België wel marktaandeel te winnen. Het bedrijf kreeg echter te maken met lagere verkoopvolumes en kosten die harder stegen dan de prijzen van zijn producten.
Voor café- en restauranteigenaren is dat een herkenbare combinatie. Hun klanten letten scherper op de rekening, terwijl lonen, vervoer, energie en inkoop tegelijkertijd geld blijven kosten.
Consumenten geven voorzichtiger uit
Sligro levert onder meer eten, drinken en andere producten aan restaurants, cafés, hotels, sportkantines en instellingen. Wanneer consumenten minder vaak uit eten gaan of op locatie minder bestellen, merken horecaondernemers dat vrijwel direct.
Minder gasten of een lagere gemiddelde besteding leiden vervolgens tot kleinere bestellingen bij de groothandel. Daarmee vormt Sligro een interessante graadmeter voor de bredere horeca-economie.
In zijn halfjaarcijfers zegt Sligro dat consumenten in Nederland en België terughoudend zijn door de stijgende kosten van basale levensbehoeften, hoge brandstofprijzen en geopolitieke onrust.
Dat is een verklaring van het bedrijf zelf, maar het past bij het bredere beeld van een consument die grote en niet-noodzakelijke uitgaven kritisch bekijkt. Een restaurantbezoek, borrel of bezorgmaaltijd kan relatief gemakkelijk worden geschrapt wanneer het huishoudbudget onder druk staat.
Lonen en transport bijna 4 procent duurder
Op productniveau bleef de inflatie volgens Sligro met ongeveer 1,5 procent relatief beperkt. Lonen en transporttarieven stegen echter met bijna 4 procent.
Dat verschil is belangrijk. Een bedrijf kan hogere personeels- en vervoerskosten niet altijd volledig compenseren met hogere verkoopprijzen. Zeker niet wanneer klanten al minder producten afnemen.
Voor horecaondernemers speelt dezelfde spanning. Hogere menuprijzen kunnen nodig zijn om de eigen kosten op te vangen, maar te grote prijsstijgingen kunnen klanten afschrikken. Een gezin dat voor een eenvoudig restaurantbezoek steeds meer betaalt, kan besluiten thuis te eten.
Ondernemers moeten dan kiezen tussen een kleinere marge, kleinere porties, goedkopere ingrediënten of een hogere prijs. Geen van die opties is aantrekkelijk.
Nederland en België verschillen
In Nederland compenseerde de prijsontwikkeling volgens Sligro ongeveer de daling van de verkochte volumes. Daardoor bleef de markt in waarde min of meer gelijk.
In België was de volumedaling groter. Sligro schat dat de markt daar in waarde met 3 tot 5 procent kromp. Dat is een aanzienlijk verschil en laat zien dat consumentengedrag per land en regio uiteen kan lopen.
Voor Sligro bleef de omzet in totaal vrijwel gelijk, maar omzet alleen zegt niet hoeveel een bedrijf overhoudt. Als lonen, logistiek en andere bedrijfskosten stijgen, kan de winstgevendheid ondanks een stabiele omzet sterk afnemen.
Dat is precies wat hier zichtbaar wordt: het bedrijfsresultaat zakte naar €2 miljoen.
Wordt uit eten gaan nu duurder?
De cijfers zijn geen aankondiging dat restaurants hun prijzen onmiddellijk verhogen. Ieder horecabedrijf heeft zijn eigen kosten, contracten en klantenkring.
Wel is de richting ongunstig. Wanneer transport en lonen harder stijgen dan productprijzen, moeten bedrijven dat verschil ergens opvangen. Bij langdurige kostendruk kunnen hogere prijzen uiteindelijk moeilijk te vermijden zijn.
Consumenten kunnen dat merken aan:
- hogere menuprijzen;
- duurdere drankjes;
- minder uitgebreide aanbiedingen;
- kleinere porties;
- extra kosten voor bezorging;
- minder kortingsacties.
Ook kan het aanbod veranderen. Restaurants kunnen gerechten met dure ingrediënten vervangen door eenvoudiger alternatieven of hun kaart verkleinen om verspilling tegen te gaan.
Wat kan de consument doen?
Wie graag uit eten gaat maar op de kosten wil letten, kan vooraf de menukaart en bijkomende kosten bekijken. Lunchmenu’s, dagmenu’s en vroegboekkortingen kunnen voordeliger zijn dan een volledig diner.
Let bij bezorging niet alleen op de prijs van het gerecht. Servicekosten, bezorgkosten en een mogelijk prijsverschil met de eigen website van het restaurant kunnen de rekening flink verhogen.
Een restaurant rechtstreeks benaderen kan soms voordeliger zijn, al geldt dat niet altijd. Vergelijk daarom de totale prijs voordat je bestelt.
Een waarschuwingssignaal uit de horeca
Sligro heeft marktaandeel gewonnen en beschikt naar eigen zeggen over een sterke balans. Het bedrijf is dus niet plotseling in acute problemen. De daling van het bedrijfsresultaat laat wel zien hoeveel druk er onder een ogenschijnlijk stabiele omzet kan zitten.
De consument houdt de hand vaker op de knip. Horecaondernemers bestellen minder en krijgen tegelijkertijd te maken met hogere personeels- en transportkosten.
Voor de portemonnee betekent dit dat de spanning in de horeca nog niet voorbij is. Restaurants willen hun klanten behouden, maar kunnen stijgende bedrijfskosten niet onbeperkt zelf betalen.
Ga verder met lezen
Dit vind je misschien ook leuk
Laat mensen jouw mening weten
Lees ook
Loading
